Diós bejgli

Ez a diós bejgli a nagymama receptje, és mindenki garantáltan imádni fogja.

Hozzávalók a tésztához

• fél kg liszt
• 25 dkg margarin
• 2 tojás
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 2 dl tej
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez

• 20 dkg darált dió
• 1 teáskanálnyi citromlé
• ízlés szerinti mennyiségű fahéj (a dió ízét a fahéj hozza ki, ne spóroljunk vele!)
• fél csomag vaníliás cukor
• ízlés szerinti mennyiségben porcukor
• tej
• 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

A tejet langyosra melegítem, belekeverek egy kis cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Langyos helyre teszem, és az élesztős tejet letakarom az élesztő papírjával.

A margarint belemorzsolom a lisztbe, s jól összekeverem az egészet. Hozzáadom a tojásokat, a cukrot és a sót. A felfutott élesztőt a lisztre öntöm, összegyúrom, majd letakarom egy konyharuhával. Fél órán át meleg helyen kelesztem.

A diós töltelékhez fogom a darált diót, és hozzáöntök kb. 1 teáskanál citromlevet és a fahéjat. Beleöntök egy fél csomag vaníliás cukrot és még annyi cukrot, hogy megfelelően édes legyen. Két evőkanál olajat és annyi meleg tejet adok hozzá, hogy jól kenhető masszát kapjak.

A megpihent tésztát 2-3 darabra szedem, és kinyújtom, attól függően, mekkora a tepsi. Rákenem a diós tölteléket, majd feltekerem, s egy tojás sárgáját felverve megkenem a bejgliket. 10 perc hideg helyen pihentetés után újból megkenem a sárgával, majd a bejgli oldalán megbökdösöm villával, így sütés közben nem reped majd szét.

Újabb 10 percet pihentetem, közben olajjal kikenek egy tepsit. Megszórom lisztel, s 2 vagy 3 bejglit a tepsi méretétől függően beleteszek.

Lassú tűzön 1 órán át sütöm a bejglit, amikor megpirul a teteje, tűpróbát tartok. Jó étvágyat!